[家常菜] 不一样的味道,只要你喜欢--红烧肉 [复制链接]

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发表于2015-7-21 09:22:48 查看: 322078 回复: 751
电梯直达
一个认识四五年的朋友说要来家里吃饭,一直都找不到机会,终于确定了时候后,
她要求说吃红烧肉!我说了红烧肉都是我家的做法,不一定能吃上你在外面吃的那些哟!
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。
在此献上我家的一道红烧肉,给各位大粤友PP哈。
材料:五花肉买了17.5元,少半根大葱,大蒜四五瓣,八角四五个,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
步骤:
1.肉洗净切方块,2厘米见方(我这次做的不切,直接整一块正方形的,因为我想着摆盘好看,皮不切,反过来只切肥瘦肉那),然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)捞起来沥干水分!
2炒锅里放少许油,下白砂糖(我下的是冰糖),炒糖色。然后很重要的是别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,不用怕放多,因肉是喜糖的。
3再倒油适量,放入大葱、蒜、八角煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
4熬出汁后,倒入飞水后的肉,翻炒一下,倒入清水,水以略没过肉即可,加盐,然后大火煮开,小火慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。
再开大火收汁,汁浓后,加鸡精一点,停火出锅,香
朋友评价,软香,肥而不腻,哈哈吃的人喜欢就好
最欢快的时候!朋友提供的白葡萄酒
举杯共饮!

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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:27:12
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:27:46
千千太厉害了,这道菜也会做

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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:28:28
还以为是外面大酒家的出品

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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:28:40
    大餐,没有吃过整块的红烧肉,看起来就好诱人呀认真看完贴还有沙发
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:29:08
好丰盛的一餐
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:30:44
这个菜我一定要学习,学会了回家做给老爸吃
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:31:41
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 09:51:53
千千好厉害,那个肉肉做的真不错呢好赞
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:10:31
你家出品就像大酒楼的一样
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:10:53
好丰富啊!
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:15:52
好丰盛,很像酒楼吃饭的出品啊
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:21:57
好欢乐,超爱红烧肉
愿时光匆匆流去,我们还是彼此眼中的彼此!
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:31:23
哇,千千的朋友真幸福,我想吃虾跟鱼
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:38:28
哇!大餐啊…
人生如梦,岁月无情,蓦然回首才发现,活着是一种心情,下厨是一种境界。人间百味,尽在美味厨房
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 10:39:08
好想试试这大块大块的红烧肉
人生如梦,岁月无情,蓦然回首才发现,活着是一种心情,下厨是一种境界。人间百味,尽在美味厨房
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:07:56
千千好能干,满满一桌子菜个个都那么精致,你这红烧肉切法好象东坡肉,很想吃啊。
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:07:58
红烧肉,正!!
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:12:51

哈哈,如烟好快耶
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:13:23
雾帆 发表于 2015-7-21 09:27 AM
千千太厉害了,这道菜也会做

雾帆这道菜我们家不怎么吃,怕三高,都是朋友来了要求点的才做
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:13:55
雾帆 发表于 2015-7-21 09:28 AM
还以为是外面大酒家的出品

你懂的,我们都是要求盘子漂亮一点
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:15:07
女人如烟 发表于 2015-7-21 09:28 AM
大餐,没有吃过整块的红烧肉,看起来就好诱人呀认真看完贴还有沙发 ...

如烟的网络真快,恩恩,就是皮还连着,
肉肉已经切成一块一块的了,炖软的话筷子一夹就分离了
谢谢亲爱的支持哈
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:15:31

恩恩,朋友来做客嘛,亲谢谢支持哈
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:16:14
單純シ微笑 发表于 2015-7-21 09:30 AM
这个菜我一定要学习,学会了回家做给老爸吃

恩恩,亲学吧,好简单的,做好了,叔叔会喜欢的
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:17:04

谢谢清儿的支持哈!
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:17:43
静  静 发表于 2015-7-21 09:51 AM
千千好厉害,那个肉肉做的真不错呢好赞

谢谢静静的支持哈,难怪我们都说想静静了,太好啦
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:18:49
午后红茶。 发表于 2015-7-21 10:10 AM
你家出品就像大酒楼的一样

茶茶我会不好意思的,我都是向你们学习,尽量要做到你们的摆盘,这是盘子的功劳
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:19:16

嗯嗯,我怕别人吃不好,所以多做几样试试
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:19:58
水苹果 发表于 2015-7-21 10:15 AM
好丰盛,很像酒楼吃饭的出品啊

谢谢亲的大力支持夸奖
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[只看此人] 发表于 2015-7-21 11:20:21

那好吧,喜欢的话,来我家吃呗

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